Kanserden Korunmak İçin - Kanser Haftasına Özel!

KANSER HAFTASINA ÖZEL

Uzm.Diyetisyen Tuğçe Aytulu

Çağın korkulan hastalığı kanser…Tüm çevresel ve genetik etkilere rağmen kanserden korunmak için üzerimize düşenleri yapmak gerekiyor.Örneğin düzenli egzersiz, tütünsüz yaşam ve doğru beslenme yapabileceğimiz hayat değişikliklerinin en önemlileri. Ancak kanserden korunmak için doğru beslenme derken ayrıntılarda öyle boğuluyoruz ki asıl önemli noktaları kaçırıyoruz. İşte kanserden korunmak için beslenmeyle ilgili bildiğimiz doğrular;

İdeal kilonuzda olun ve fiziksel olarak aktif olun.
Alkol alıyorsanız kontrollü miktarlarda tüketin.
Sebzeleri çeşitlendirmek önemli.Hiç biri tek başına mucize yaratmıyor.Her türlü sebze çeşidini içeren bir beslenme şeklini benimsemek en doğrusu.

Her gün et ürünü tüketmek gerekmiyor.Haftanın bazı günlerinde et ürünleri yerine kurubaklagilleri tercih etmeye çalışın.

Hergün yüksek posa içeren gıdalar tercih edin ; örneğin kurubaklagiller ,tam tahıllı ekmekler, tahıllar, kuruyemişler

Özellikle hayvansal kaynaklı yüksek yağlı gıdaları sınırlayın.Süt ve süt ürünlerinin az yağlılarını tercih edin.

Doğru yiyecek seçmek kadar doğru pişirmek de önemlidir.Düşük yağlı pişirme tekniklerini kullanın.Buğulama,haşlama yöntemlerini deneyin.Derin yağda kızarmış yiyecekleri tüketmemeye çalışın.

Gıdaları güvenli ve sağlıklı yöntemlerle saklayın. Plastik kaplarda saklanan asitli gıdalar , içinde bulundukları kaplarla temas ederek zararlı maddelerin besinin içine geçmesine neden olabilir.Örneğin turşu, portakal suyu gibi gıdalar plastik kaplarda saklanmamalıdır.

Marketten alışveriş yaparken gıdaların çeşitliliğine dikkat edin.

Tuzlanmış, tütsülenmiş ve salamura gıdaları daha az tercih edin.

Sebze ve meyveler günde en az 5 porsiyon ve her renkten olmalı.Örneğin turunçgiller, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve sarı kök sebzeleri karışık olarak gün içinde kullanın. Farklı renklerdeki sebze ve meyveler fitokimyasallar olarak bilinen sağlığı geliştirici öğeler içerir.
İşte bunlardan bazıları;

RENK

ÖRNEKLERİ

Kırmızı

Fitokimyasal: likopen

Domates, salça, kırmızı üzüm, karpuz

Kırmızı/Mor

Fitokimyasal: antosiyaninler

Üzüm, üzüm suyu, kuru erik, böğürtlen,ahududu, çilek, kırmızı elma, kırmızı şarap

Turuncu

Fitokimyasal: karotenoid

Havuç, mango, şeftali, bal kabağı, tatlı patates, kavun,

Turuncu/ Sarı

Fitokimyasal: beta kriptoksantin

Portakal suyu, turunçgiller, nektarin, mandalina, şeftali, papaya

Sarı/Yeşil

Fitokimyasal: lutein ve zeaksantin

Ispanak, karalahana, şalgam, hardal , mısır, bezelye, avokado ve kavun

Yeşil

Fitokimyasal: indoller ve sulforofan

Kabak, brokoli, bruksel lahanası, kıvırcık lahana

Beyaz / Yeşil

Fitokimyasal: allisin, kuarsetin,flavonoidler

Pırasa, soğan, sarımsak, frenk soğanı, beyaz üzüm suyu, beyaz şarap

Kaynak:The Clinical Guide to Oncology Nutrition, Academy of Nutrition and Dietetics